Bonjour! Comme je vous l'avais promis une recette! Et pas n'importe laquelle... les Samoussas!!!!
On rencontre le Samoussa sous plusieurs appellations, parmi lesquelles Sambossa, Samossa ou Samsa. Le Samoussa est un genre de casse-croûte originaire de l'Inde du nord. De forme triangulaire, c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma. Il a bien entendu été adapté aux habitudes culinaires locales. A tel point qu'a la Réunion, ou il est également présent, le samoussa au fromage concurrence désormais les samoussas à la viande et aux légumes.
SAMOUSSAS OU SAMOSSAS (MA RECETTE)
Ingrédients :
Pour 16 samoussas:
Pour gagner du temps j’achète les galettes de blé chez le
chinois
Farce:
150g de bœuf haché
1/2 petit poivron
rouge
2 oignons vert
2 petits piments oiseau
1 c à s de curry
1c à café de curcuma
Quelques brins de coriandre fraîche
10 g de gingembre
1 cuillère à café de gros sel
6 graines de coriandre
du poivre
Bain de
friture
Recette :
1-Mixer ou couper finement en petits cubes les
oignons, le petit poivron et la coriandre fraîche.
2-Piler les piments, le gingembre et les graines de coriandre avec du gros sel.
3-Dans un grand saladier mélanger la viande avec la préparation ci-dessus, ajouter le curry et le poivre. Bien mélanger et ajouter du sel ci-besoin.
4-Découper les galettes en bandes
de 5cm de larges (4 dans une bande)
5-Disposez la farce sur les carrés de pâte et
refermez en formant des chaussons triangulaires en pinçant les bords avec les doigts mouillés.
Plongez les samoussas dans l'huile
bien chaude, baisser immédiatement le feu afin que la farce cuise. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les et servez.
Désolée pour les photos je suis novice les prochaines seront je l'espère à la hauteur de
certains blogs.
Prêt à être
dégusté
Et voilà! Simple, rapide et bon!!!
