Les Samoussas ou samossas

Bonjour! Comme je vous l'avais promis une recette! Et pas n'importe laquelle... les Samoussas!!!!

On rencontre le Samoussa sous plusieurs appellations, parmi lesquelles Sambossa,  Samossa ou Samsa. Le Samoussa est un genre de casse-croûte originaire de l'Inde du nord. De forme triangulaire, c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma. Il a bien entendu été  adapté aux habitudes culinaires locales. A tel point qu'a la Réunion, ou il est également présent, le samoussa au fromage concurrence désormais les samoussas à la viande et aux légumes.

SAMOUSSAS OU SAMOSSAS (MA RECETTE)

Ingrédients :

Pour 16 samoussas:

Pour gagner du temps j’achète les galettes de blé chez le chinois

Farce:

150g de bœuf haché

1/2 petit poivron rouge
2 oignons vert
2 petits piments oiseau
1 c à s de curry

1c à café de curcuma

Quelques brins de coriandre fraîche

10 g de gingembre

1 cuillère à café de gros sel

6 graines de coriandre
du poivre

Bain de friture

Recette :

1-Mixer ou couper finement en petits cubes les oignons, le petit poivron et la coriandre fraîche.

2-Piler les piments, le gingembre et les graines de coriandre avec du gros sel.

3-Dans un grand saladier mélanger la viande avec la préparation ci-dessus, ajouter le curry et le poivre. Bien mélanger et ajouter du sel ci-besoin.

4-Découper les galettes en bandes de 5cm de larges (4 dans une bande)

5-Disposez la farce sur les carrés de pâte et refermez en formant des chaussons triangulaires en pinçant les bords avec les doigts mouillés.

Plongez les samoussas dans l'huile bien chaude, baisser immédiatement le feu afin que la farce cuise. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les et servez.

Désolée pour les photos je suis novice les prochaines seront  je l'espère à la hauteur de certains  blogs.




Prêt à être dégusté


Et voilà! Simple, rapide et bon!!!