Clafoutis aux abricots

Bonjour à tous!
Une petite recette savoureuse et de saison que j'ai réalisée avant mon départ en  vacances...

Clafoutis aux abricots

Ingrédients (4 personnes):

INGREDIENTS : 500 g d’abricot bien mûres 100g de beurre fondu. 5 œufs. 130g de sucre roux ou de vergeoise blonde. 3 sachets de sucre vanillé. 2c.cafe  d'amandes amères. 50g de farine. 50g de maïzena. 300ml de lait entier. 1 pincée de sel.

Préparation:

Préchauffer le four a 200ºC (Th.7). Fondre le beurre dans le four allumé.
Laver les abricots, sécher, couper en deux et enlever le noyau.
Disposer-les dans le fond d'un plat de cuisson (Pyrex-céramique ou terre).
Dans une jatte, mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le sel et l'extrait d'amandes amères.
Mélanger et ajouter la maïzena, puis le beurre fondu et ensuite le lait.
Verser la pâte sur les abricots.
Enfourner pour 15mn.
Baisser la température du four a 180ºC. (Th.6). Saupoudrer le clafoutis du sucre vanillé. Remettre au four pour 25mn.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si la pointe du couteau ressort sèche, il est cuit... si elle ressort avec un peu de pâte, il a besoin de 10mn de plus.
Sortir du four et laisser tiédir.
Se sert dans le plat de cuisson tiède ou froid.
(Déguster accompagné d'une boule de glace vanille)